Das Besondere an der Küche in Küstennähe ist das Verschmelzen von Süß und Herzhaft. Wo sonst in der Welt bekommt man z. B. Preiselbeermarmelade zu eingelegtem, gebratenem oder geräuchertem Fisch. So manchem zieht sich dabei alles zusammen, aber für die meisten Menschen, die hier leben gehört diese Geschmackskombination zu einer guten Küche dazu.
Das ist unser Umami.
„Umami“ ist japanisch und bedeutet so viel wie „köstlich“
Katrins Küstenküche 